庖丁式とは、平安時代より伝わる、庖丁師により執り行われる儀式。
烏帽子・直垂、あるいは狩衣を身にまとい、大まな板の前に座り、食材に直接手を触れず、右手に庖丁、左手にまな箸を持ち食材を切り分け、並べる儀式のことを庖丁式という。

そんな日本文化ならではの式をお楽しみいただきながら食事をお楽しみいただけます。

節会の折々で瑞祥表現をし、めでてくみ取りながら五感を調え日本文化の儀式をお楽しいただけるよう演出のも致します。